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Resultado de la investigación 1998 2020

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In vitro digestibility characteristics of octenyl succinic acid (OSA) modified starch with different amylose content

Lopez-Silva, M., Bello-Perez, L. A., Castillo-Rodriguez, V. M., Agama Acevedo, E. & Alvarez-Ramirez, J., 30 ene 2020, En : Food Chemistry. 304, 125434.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

Amylose
modified starch
in vitro digestibility
Succinic Acid
succinic acid

Unripe mango kernel starch: Partial characterization

Patiño-Rodríguez, O., Agama-Acevedo, E., Ramos-Lopez, G. & Bello-Pérez, L. A., abr 2020, En : Food Hydrocolloids. 101, 105512.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

Mangifera
Starch
mangoes
starch
seeds
6 Citas (Scopus)

A multiscale kinetics model for the analysis of starch amylolysis

Bello-Perez, L. A., Agama Acevedo, E., Garcia-Valle, D. E. & Alvarez-Ramirez, J., 1 feb 2019, En : International Journal of Biological Macromolecules. 122, p. 405-409 5 p.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

Starch
Digestion
Exponential functions
Kinetics
Least-Squares Analysis

Dietary fiber content, texture, and in vitro starch digestibility of different white bread crusts

Agama Acevedo, E., Pacheco-Vargas, G., Gutierrez-Meraz, F., Tovar, J. & Bello-Perez, L. A., 1 sep 2019, En : Journal of Cereal Science. 89, 102824.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

white bread
Bread
Dietary Fiber
fiber content
Starch
1 Cita (Scopus)

Effect of amylose content in morphological, functional and emulsification properties of OSA modified corn starch

Lopez-Silva, M., Bello-Perez, L. A., Agama Acevedo, E. & Alvarez-Ramirez, J., 1 dic 2019, En : Food Hydrocolloids. 97, 105212.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

Amylose
Emulsification
emulsifying properties
corn starch
Starch